La CARTE
Les Entrées
Salade Beaujolaise aux lardons et œuf poché
11.00 €
Œufs pochés en meurette
11.00 €
Salade de quenelles de brochet poêlées aux herbes et quelques queues d’écrevisses
12.00 €
Fondue de St Marcelin en crumble de noisette, petite salade au magret et toasts grillés
11.50 €
Terrine de faisan aux airelles et sa confiture d’oignon au miel
13.00 €
Velouté de potiron et châtaignes grillées,
Sa garniture de croûtons, fromage et magret fumé
12.00 €
Ballottine de foie gras mi-cuit et sa gelée d’hydromel aux raisins
Toasts de pain d’épices grillés
17.00 €
Presque lasagne de St jacques et son beurre monté au jus d’agrumes
18.00 €
Les Poissons
Pavé de Sandre cuit sur sa peau, beurre blanc à la betterave quelques rattes à l’anglaise
14.50 €
Dodine de saumon et joue de loup aux petits légumes et son risotto à la chair de crabe et sa crème lié à l’encre de seiche
20.00 €
Sole Meunière
25.00 €
Poêlé de grenouilles en persillade (250 gr)
23.00 €
Les Viandes
Andouillette à la ficelle sauce aux 2 moutardes
et pâtes fraîches aux herbes
14.00 €
Suprême de volaille fermière braisé à la crème
de champignons des bois et Risotto de riz sauvage
15.00 €
Daube de sanglier en croûte aux champignons des bois
et quelques pâtes fraîches aux herbes
15.00 €
Pavé de cerf et son foie gras poêlé façon Rossini une sauce liée à la gelée de coings et rissole de céleri et marrons
16.00 €
Filet de bœuf poêlé, une crème de morille au vieux porto et son palet de ratte aux marrons
22.00 €
Les Fromages
Fromage blanc à la crème
6.00 €
Plateau de fromages
6.00 €
Les Desserts
Dessert du chariot
6.00 €
Assiette gourmande
8.00 €
Prix Net et Service Compris en Euros
L’équipe du Restaurant Vautrey
Vous souhaite
Bon appétit
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